唐代有一位医家，他年逾百岁，在养生防病、延年益寿方面可谓是“知行合一”，他就是孙思邈。 孙思邈终生致力于医学的研究，而且他品性高雅，博学多闻，又通晓经史老佛之学。他的著作《备急千金要方》和《千金翼方》，除了论述医学理论、治病方药外，还记载了他在饮食、言论、房事、养老等方面的养生理念和诸多方法。 中医古籍出版社《备急千金要方》 孙思邈十分重视平时的保养，不提倡健康人轻易用药，因为他认为药物都有明显的偏性，容易让人“脏气不平”。在众多保养方法中，饮食是非常重要的一项，以至于孙思邈认为“安身之本必资于食”，强调了饮食对健康的重要性。
孙思邈对饮食养生的论述，主要包括三个方面——食宜、食养和食疗。
食宜
食宜，即饮食宜忌，就是日常饮食的注意事项。
“家有金山银山，一日不过三餐”，饮食对人的健康影响很大，因此养成良好的饮食习惯十分重要，正如孙思邈说“不知食宜者不足以存生”。
孙思邈认为，日常饮食应该注意以下几点。
01
食不欲杂
每餐食物的种类不宜过杂，量也不宜过多，日常饮食要简约、清淡。
人的消化能力有限，餐中饮食种类过杂，或量过多，都容易引起消化不良，饮食积滞胃肠，气不通畅，进而诱发其他疾病，如《备急千金要方·食治》中说：
“若贪味多餐，临盘大饱，食讫，觉腹中彭亨短气，或致暴疾，仍为霍乱。”
三餐中尤其晚餐不宜过饱，因为人的阳气此时已经收藏起来，无法助脾胃消化食物，因而如饱腹入睡，则更容易导致饮食积滞，影响脾胃及其他脏腑的功能，甚至像孙思邈所说“夜饱损一日之寿”。
02
饮食温度适中
孙思邈认为，饮食过热则伤骨，过凉则伤肺。至于具体温度，孙思邈提出了热不至于烫嘴唇、冷不至于让牙齿感觉冰冷不适这样的标准。
03
饭后摩腹、小步走
摩腹能激发气血的运行，促进脾胃对饮食的运化，因而孙思邈认为饭后摩腹能“除百病”。同时，“食毕行步蜘蹰则长生”，饭后小步“蜘蹰”也能通过活动躯体四肢，促进脾胃的运化。
04
食勿大言
饮食过程中应该避免大声讲话。一方面，专注咀嚼、吞咽等进食行为能使气血充分分配到脾胃，提高脾胃运化饮食的效率，防止因分散注意力导致脾胃气血不充沛，出现消化不良；另一方面，饮食过程中大声讲话也容易影响食物的吞咽，甚至出现呛咳或食物误入气道的危急情况。
食养
食养，即用饮食滋养、调理五脏之气。
除了日常饮食的注意，孙思邈也提出用饮食来调理脏腑功能。由于饮食有五味的偏性，五味入口，也就各有所走行和影响的脏腑、形体结构等，因而，日常饮食一方面要注意勿令偏嗜，一方面不同季节的饮食中五味应有所增益变化。
偏嗜五味可能造成相应的损伤，出现不同的症状表现。如咸走血，多食咸味则口渴；辛走气，多食辛味则心下痛；甘走肉，多食甘味则恶心。此外，还有多食酸味容易皮肤枯槁无华、毫毛失养而失去光泽，多食苦味容易筋脉收缩拘挛、指甲枯萎等等。因而孙思邈引用《黄帝内经》说：
“五谷为养，五肉为益，五果为助，五菜为充”，
强调饮食要均衡，各种瓜果、蔬菜、谷物、肉类等均能适量摄入，勿令偏嗜而使脏腑失衡。
此外，不同季节，气候不同，对人体的影响也不同，因而饮食也应该随着季节变化有所调整。孙思邈提倡在饮食上春季少酸多甘，以养脾气；夏季少苦多辛，以养肺气；秋季少辛多酸，以养肝气；冬季少咸多苦，以养心气；每季的最后十八日，少甘多咸，以养肾气。这主要是依据五行相克理论，如春季属木，为了避免春季伤害脾气（木克土），应减少酸味饮食（酸味属木），增加属土的甘味饮食，以养脾胃之气。
食疗
食疗，即是用饮食疗愈疾病。
孙思邈积极提倡食疗，他说“若能用食平疴，释情遣疾者，可谓良工”。《备急千金要方·食治》还记载了果实、蔬菜、谷米、鸟兽虫鱼等百余种食物，详细论述了它们的四气五味及对养生和治病的作用。
文章的最后分享《备急千金要方》中对一些常见食物的记述：
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